杨琳大厨:
从业30年,2000年到2012年赴德国进修,于米其林2星餐厅学习西餐制作。赴德期间,多次服务于演艺界、体坛知名人士。在国内期间,担任星级酒店主厨,精通西式和中式料理的制作,曾获全国烹饪大赛银牌、电视大赛奖等多个奖项。现任家政行业营养配餐专业讲师,致力于提升家政从业人员的料理水平,打造专业度强,具有丰富经验的营养配餐团队。
一、中餐
01.进入厨房基本的注意事项
02.厨房基本用具的介绍
03.中餐基础知识和技巧
04.中餐的菜品分类
(1)家常菜
(2)融合菜
(3)营养配餐
05.制作今日中餐菜品
二、西餐
01.什么是西餐?
02.西餐所需厨房基本用具的介绍
03.西餐基础知识和技巧
04.西餐的菜品分类
05.制作今日西餐菜品
三 中式煲汤、煲粥、月子餐及西餐汤品的制作
01.厨房基本用具的介绍
02.制作技巧
03.分类介绍
04.制作今日中餐菜品
四、面点
01.厨房基本用具的介绍
02.制作技巧
03.分类介绍
04.制作今日中餐菜品